Certificate Program Plan Handbook

TABLA DE CONTENIDO :

1. Programa de certificación EFOODTRAINER
1.1. Propósito del programa
1.2. Alcance del programa
1.3. Esquemas del curso
1.4. Aprendizaje previsto del curso

2. Emisión, uso e invalidación de certificados EFOODTRAINER
2.1. Requisitos de certificación
2.2. Certificado de no transferibilidad
2.3. Términos de validez
2.4. Detalles de certificación
2.5. Invalidez de certificación
2.6. Designaciones
2.7. Educación continua
2.8. Preguntas y quejas
2.9. Confirmación de emisión de certificado
2.10. Uso inapropiado de certificación

Programa de certificación EFOODTRAINER

Propósito del programa
El programa de certificación EFOODTRAINER para manipuladores de alimentos fue desarrollado para aquellas personas que trabajan en instalaciones de alimentos y educarlos y sensibilizarlos sobre las enfermedades transmitidas por alimentos debido a la contaminación cruzada, explicar cómo proteger y eliminar los peligros alimentarios, proporcionar información sobre los procedimientos correctos para recibir, almacenar, preparar y servir alimentos, y destacar la importancia de la higiene personal, y la prevención de plagas.

Alcance del programa
El Programa de Certificación EFOODTRAINER para Manipuladores de alimentos incluyen material de aprendizaje en línea de 2 horas que abarca cómo servir alimentos de forma segura al público, educar a los manipuladores de alimentos sobre las diferentes formas de contaminación de alimentos, qué considerar al comprar y / o recibir alimentos, educar y dar pautas para el almacenamiento adecuado de alimentos y el control de temperatura, ayudar a entender el flujo / los pasos durante la preparación y al servir alimentos, brindar información sobre la gestión de seguridad alimentaria, instrucciones a seguir durante la higiene personal y cómo desinfectar y limpiar las instalaciones de servicio de alimentos.

Esquemas del curso
Capítulo 1: La importancia de la seguridad alimentaria
Capítulo 2: La intoxicación por alimentos y el control de temperatura de alimentos
Capítulo 3: Diferentes formas de contaminación de alimentos
Capítulo 4: Seguridad alimentaria
Capítulo 5: Higiene personal
Capítulo 6: Compra y recepción de alimentos
Capítulo 7: Flujo de alimentos durante el proceso de preparación
Capítulo 8: Flujo de alimentos durante el proceso de servicio
Capítulo 9: Limpieza, desinfección y control de plagas

Aprendizaje previsto del curso
1. El Manipulador de alimentos definirá la seguridad alimentaria y su importancia.
2. El manipulador de alimentos explicará cómo los alimentos se tornan peligrosos y reconocerá cómo conservar los alimentos, recordar los síntomas y las causas de las enfermedades comunes transmitidas por los alimentos, identificar los signos y las causas de descomposición.
3. El manipulador de alimentos utilizará la seguridad de los alimentos mediante el control de la temperatura (el tiempo como un control de salud pública, técnicas de enfriamiento adecuadas, zona de peligro: almacenamiento en frío y en caliente de alimentos potencialmente peligrosos).
4. El manipulador de alimentos identificará cuatro tipos de contaminación y podrá minimizar / prevenir la contaminación cruzada dentro de un establecimiento de alimentos, incluyendo lo siguiente: la definición de contaminación cruzada y cómo prevenirla, los peligros físicos, químicos y biológicos en los alimentos.
5. El Manipulador de alimentos reconocerá sus roles, responsabilidades y las agencias gubernamentales: sus roles y responsabilidades y los procedimientos de gestión de inocuidad de alimentos.
6. El Manejador de alimentos promoverá las prácticas de higiene personal adecuadas mientras trabaja en la capacidad de un manipulador de alimentos, incluidas las siguientes prácticas y técnicas adecuadas de lavado de manos y manipulación de alimentos.
7. El Manejador de alimentos comprenderá los procedimientos para adquirir y recibir alimentos, las consideraciones sobre la carne, las aves de corral y el pescado, y el almacenamiento adecuado de los alimentos.
8. El manipulador de alimentos comprenderá el tiempo, la temperatura y el control en relación con el manejo de los alimentos, cómo tomar adecuadamente la temperatura de los alimentos y mantener la temperatura mientras almacena los alimentos y el uso adecuado de termómetros y consejos de seguridad alimentaria.
9. El manipulador de alimentos identificará los procedimientos e implicaciones de limpieza y desinfección adecuados e inadecuados e identificará los signos y los procedimientos de erradicación para la infestación de plagas.

2. Emisión, uso e invalidación de certificados EFOODTRAINER

Requisitos de la certificación
El certificado de manipulador de alimentos EFOODTRAINER se emitirá solo cuando el participante cumpla con todos los requisitos establecidos. Se requerirá un tiempo de estudio de 2 horas sobre el material del curso, seguido de un examen final para evaluar los resultados del aprendizaje. <br> Para finalizar el curso de manejo de alimentos EFOODTRAINER en línea de manera exitosa habrá que completar el curso en línea y aprobar la prueba final con un puntaje del 70% o más.

Certificado de no transferibilidad
El Certificado para el manejo de alimentos EFOODTRAINER solo se emite a los participantes registrados, una vez que el curso haya sido completado con éxito y tomado la prueba final. Este Certificado no puede ser transferido y / o extendido.

Términos de validez
La Certificación EFOODTRAINER para manipuladores de alimentos es válido por tres (3) años o menos, de conformidad con las actualizaciones del Código de Alimentos de la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA). Las jurisdicciones locales pueden tener requisitos que permiten un plazo de validez de Certificado menor, en este caso, los requisitos de la jurisdicción local reemplazarán el término de EFOODTRAINER.

Detalles de certificación
La Certificación EFOODTRAINER para manipuladores de alimentos incluye la siguiente información:
• Nombre del titular del certificado
• Título del Programa de Certificación
• Nombre y logo de EFOODTRAINER
• Fecha de emisión del certificado.
• Términos de validez

Invalidez de certificación
La Certificación para alimentos EFOODTRAINER puede ser invalidado por las siguientes razones:
• Se determinó que el alumno no participó en el curso requerido y el examen final
• Se determinó que el alumno hizo trampa en el examen final
• Se determinó que un certificado ha sido emitido por error administrativo o técnico
• Uso inapropiado del certificado
Si un certificado necesita ser invalidado, el titular del certificado y su empleador recibirán un correo electrónico del servicio de atención al cliente que indica que el certificado emitido anteriormente está invalidado. Se le notificará al empleador solo si el participante se ha registrado en la cuenta de certificación grupal.

Designaciones
EFOODTRAINER no otorga designaciones o siglas a los titulares de certificados.

Educación continua
Los titulares de las certificaciones para manipuladores de alimentos EFOODTRAINER no requieren ninguna educación continua para mantener su estado.

Preguntas y quejas
Cualquier pregunta y / o queja relacionada con la política de Emisión y Autorización de Certificados de Manejo de Alimentos de EFOODTRAINER deberá dirigirse a Servicio al Cliente a support@efoodtrainer.com.

Confirmación de emisión de certificado
Para confirmar el avance del Programa de Certificación, la emisión del Certificado de Manejo de Alimentos EFOODTRAINER, el plazo de validez y la fecha de emisión del Certificado, comuníquese con Atención al Cliente a support@efoodtrainer.com.

Uso inapropiado de certificación
Si un participante de EFOODTRAINER utiliza el Certificado de EFOODTRAINER emitido de manera inapropiada, su Certificado será invalidado de inmediato. El titular del certificado y su empleador recibirán un correo electrónico de Atención al Cliente en el que se le indica que el Certificado emitido anteriormente se encuentra invalidado. Se le notificará al empleador solo si el participante se ha registrado en la cuenta de certificación grupal.